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     海南山蘭酒是黎族采用所居山區(qū)的一種旱糯稻（山蘭米）釀制而得名，并采用了當?shù)厣街刑赜械闹参铮\用傳統(tǒng)自然發(fā)酵的方法釀制而成。黎家人稱山蘭酒為“biang”酒，它以口味醇正，味道香甜，濃而不烈并富有營養(yǎng)而深受大家的喜愛。

     在海南沒喝過山蘭酒都不好意思說是海南人，來海南不喝山蘭酒怎算來過海南，海南特曲的山蘭酒酒度不高，味道甘醇甜美，酒漿很稠，甜而微辣、辣而不燥，入口很有質(zhì)感，值得一品

     在海南本地，稍微年紀大一點的爺爺奶奶一輩，如果說沒有喝過地瓜酒的，真的沒有幾個。地瓜酒口味醇正甘潤、氣味芳香，營養(yǎng)豐富，濃郁的地瓜焦香與薯醇甜味沁人心脾，使人百喝不厭。地瓜酒是海南當?shù)剞r(nóng)村農(nóng)民的一大喜好，田地里干活，擦擦汗，在家里來一小壺自家釀造的地瓜酒，心里那個美??！在海南，地瓜酒可是老百姓心中的瓊漿玉液。

     在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效。荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)低溫發(fā)酵精釀而成，全過程控制的30分鐘以內(nèi)，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養(yǎng)價值的流失。

     荔枝酒跟蘇東坡還有一個故事：有一次，蘇老外出游玩，遇到一位老農(nóng)。這位老農(nóng)久仰他的大名，邀他到家中作客，拿出自己釀造的陳年好酒盛情款待他。蘇老一喝，覺得香氣撲鼻，味道甘美，如飲天漿，急忙向老農(nóng)請教。老農(nóng)告訴他，這酒叫荔枝酒，是用荔枝釀成的，并將釀造方法告訴他。蘇軾聽了很高興，當場題贈墨寶送給老農(nóng)，以表示感謝。

     椰子酒是海南特有的酒類，用海南純天然的椰子為原料，其他輔料包括糯米、大米，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，椰子酒放在窖內(nèi)貯存。

      上等的椰子酒晶瑩透明，其香清雅，其味醇美甘爽，頗似椰子水而勝似椰子水，酒度不高不低，適合各類人飲用。蘇軾的兒子蘇過的詩里曾提到”椰酒醍醐白“，可以推斷出，至少在北宋時期椰子酒已經(jīng)在儋州比較盛行。椰子酒含有人體所需的各種氨基酸及脂酸等，營養(yǎng)價值極其豐富，是真正的綠色食品。

     配料采用淮山藥、枸杞、木瓜、黃芪等，再加入冰糖調(diào)味，結(jié)合現(xiàn)代先進釀酒技術(shù)釀制而成，其酒體呈透明澄清、氣香怡人，味微甘。由于其特殊的保健功能，圈粉無數(shù)。而且在傳統(tǒng)文化中，鹿和龜本就是吉祥如意的象征

     海馬酒曾經(jīng)享譽一時，屬于海南當?shù)仄絻r保健酒，是將海馬焙干，與白酒同納入事先洗凈的容器中，密封，置于陰涼干燥處浸泡而成。據(jù)說味道比鹿龜酒容易接受些，其酒體清澈透亮，香氣宜人，味道微甘，只不過由于后來廣告比較低俗，所以口碑不太好，熱度漸漸降了下來

     檳榔酒是海南黎族的特色酒，以優(yōu)質(zhì)檳榔、黎族特產(chǎn)山蘭糯及人參等多味名貴中藥、優(yōu)質(zhì)礦泉水，經(jīng)科學(xué)方法釀制而成。

     檳榔酒是一種新型的低度保健酒，既有藥用價值，又可做日常酒。

     海南的甘蔗酒大多數(shù)是黎族自家釀制的，一般采用新鮮青皮甘蔗（黑皮甘蔗）+黎族自制酒餅經(jīng)自然發(fā)酵，用小土灶蒸餾而成。甘蔗酒口感甘醇，淡香，易入口，喝后不上頭，不頭痛，原汁原味，不添加任何物質(zhì)，無酒精勾兌，屬純原漿酒，是黎族女兒結(jié)婚必送彩禮之一。

     黃皮酒是世界上三大最古老的酒種之一，主要配料是發(fā)酵酒餅和黃皮。復(fù)式發(fā)酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。黃皮酒中的蛋白質(zhì)為酒中之最，黃皮中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物酶的降解，大部分以肽和氨基酸的形式存在，易為人體吸收利用，還有其他多種功效，是很不錯的保健果酒

     地藏酒是一種鮮為人知、凸顯神秘的酒種，黎語“biang扣”，意為埋在地下的酒，黎家兒女用滴進山蘭純液后的酒渣配以黎族傳統(tǒng)釀酒工藝釀成山蘭白酒，然后將山蘭白酒裝入陶壇，用多層烤過的芭蕉葉密封壇口，或用黏性較強的紅泥與螺灰混合來密封壇口，以防止蟲沙進入，然后將其埋藏于地下使其自然成酒。根據(jù)埋藏時間的長短，酒的色澤也不盡相同。

     只要是稍上了年紀的黎族老人都知曉，正宗的地藏酒顏色呈棕黑色，口感醇香清甜，微苦帶酸，酒性十分濃烈。

     最后當然還有我們的海南特曲酒，海南特曲是52度的濃香型白酒。大家都知道酒的好壞跟釀酒環(huán)境，所用水質(zhì)以及釀酒原料有著密不可分的關(guān)系。

     海南特曲的酒廠位于海南的山海黎鄉(xiāng)—昌江，這里的空氣濕潤，氣候宜人，這里的山水，優(yōu)美暢達，這里全年無冬，四季如春，這里山清水秀，日照充足，是釀酒的圣地。

     海南特曲酒所用的水來自昌化江的天然山泉水，水質(zhì)相當優(yōu)質(zhì)，更是富含礦物質(zhì)。

     而所用的原料來自經(jīng)過我們嚴苛把控和精選的高粱，小麥，大米，糯米，玉米。

     擁有了這些以后還要經(jīng)過海南黎族傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵的釀造工藝把他們釀造成擁有“開瓶清香、入口醇厚、入喉凈爽、回味綿長”的獨特風(fēng)格的海南特曲酒，要想品嘗海南味道，少不了來一杯海南特曲酒啦！